Ovenschotel met koolvis
4 personen
10 minuten
15 minuten
Ingrediënten
- 75 ml extra vierge olijfolie
- 500 gram koolvis
- 400 gram broccoli (diepvries broccoli)
- 150 gram rode paprika
- 10 gram koriander
- 200 gram mascarpone
- ¼ theelepel grofgemalen peper
- ¼ theelepel zout
Voedingswaardes
Calorieën: 566kcal
,
Eiwitten: 33g
,
Bruto koolhydraten: 12g
,
Netto koolhydraten: 8g
,
Vetten: 44g
,
Macro vetten: 69%
,
Macro koolhydraten: 8%
,
Macro eiwitten: 23%
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Ontdooi de diepvries broccoli en snij in kleine roosjes. Snij de stam van de broccoli ook in kleine stukjes.
- Was de paprika en haal de zaadlijsten er uit. Snij de paprika in stukjes.
- Snij de koolvis in stukken van 3-4 cm.
- Verhit de olijfolie in een braadpan op hoog vuur. Zodra de olie heet is de broccoli 2-3 minuten zachtjes laten bakken op matig vuur. Als je verse broccoli gebruikt, dan 5 minuten laten bakken op matig vuur.
- Was ondertussen de koriander en hak in stukken (ook de steeltjes).
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Voeg de mascarpone aan de pan met broccoli toe en laat smelten op matig vuur.
- Voeg nu ook peper, zout en de paprika toe en roer even door.
- Doe de inhoud van de braadpan in de ovenschaal.
- Leg de stukken koolvis tussen de groenten.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat 20 minuten bakken.
- Serveer met de fijngesneden koriander.