Mandarijnenjam

20 porties

Calorieën: 5kcal

Eiwitten: 0.1g

Bruto koolhydraten: 1g

Netto koolhydraten: 1g

Vetten: 0.03g

Macro vetten: 6%

Macro koolhydraten: 86%

Macro eiwitten: 9%

Was de mandarijnen en doe de hele mandarijnen in een steelpan met water.
Breng aan de kook en laat ze 20-30 minuten op een laag tot matig vuur zachtjes koken totdat ze heel zacht worden en open gaan barsten. Desnoods kan je ze na een minuut of 20 een beetje openbreken.
Haal de mandarijnen nu uit de pan en bewaar het kookvocht! Meet hoeveel kookvocht je hebt, zodat je kan uitrekenen hoeveel gelatine je nodig hebt. Voeg het kookvocht daarna weer aan de pan met de mandarijnen toe.
Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Gebruik liever iets minder dan iets te veel gelatine.
Pureer de hele mandarijnen met een staafblender of keukenmachine.
Knijp de geweekte gelatine blaadjes uit en doe die in de steelpan met de gepureerde mandarijnen. Breng zachtjes aan de kook en roer goed door totdat de gelatine blaadjes zijn opgelost, dit gaat heel snel. Haal van het vuur af.
Schenk de jam nu in glazen potten. Wacht met de potten afsluiten totdat de jam afgekoeld is. Je kan het 1-2 weken in de koelkast bewaren.