Cajun aardappelsalade

4 personen

Calorieën: 149kcal

Eiwitten: 9g

Bruto koolhydraten: 8g

Netto koolhydraten: 5g

Vetten: 10g

Macro vetten: 57%

Macro koolhydraten: 20%

Macro eiwitten: 23%

Doe de eieren in een pan met koud water en laat de eieren zodra het water kookt, in 8 minuten gaar koken.
Snij de bloemkool in kleine roosjes. De stronk kan je ook in kleine stukjes snijden.
Voeg zoveel water aan de pan toe dat de bloemkool net onder staat. Kook de bloemkool in ongeveer 8 minuten bijtgaar.
Laat de gekookte bloemkool uitlekken in een vergiet.
Zet de pan met hardgekookte eieren onder de koude kraan. Zodra de eieren iets afgekoeld zijn, de eieren pellen en in plakjes snijden.
Maak de Cayun mayonaise door de kruidenmix met de mayonaise en Labneh of yoghurt te mengen.
Doe de bloemkoolstukjes, eieren en Cajun mayonaise in een kom.
Meng goed door elkaar heen. Je kan deze keto Cajun aardappelsalade van te voren maken en in de koelkast bewaren.