Maak de knoflook schoon en snij of hak in stukjes.
Was de basilicum en dep droog. Je hebt vrij veel basilicum nodig.
Zest de citroen met een zesteur of met een rasp.
Rasp de kaas (als je een keukenmachine hebt, kan je de kaas eerst in de machine raspen, zie foto).
Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een hete koekenpan zonder toegevoegd vet.
Doe de basilicum, knoflook, geraspte kaas, citroen zest, macadamia nootjes en pijnboompitten in de kleine kom van de keukenmachine. Terwijl de machine draait, geleidelijk de olijfolie toevoegen.
Op smaak maken met een snufje zout (en eventueel peper).
Als je geen keukenmachine hebt, alles zo fijn mogelijk snijden en dan met een staafmixer of vork doorelkaar mengen.