Klop het eiwit met de vanille essence stijf met een handmixer. Het eiwit moet zo stijf zijn dat je de kom op zijn kop kan houden zonder dat het eiwit beweeg.
Doe een eetlepel bosvruchten onder in een glas en schep het stijfgeklopte eiwit er bovenop. Garneer met de rest van de bosvruchten. Je kan dit dessert korte tijd in de koelkast bewaren totdat je het serveert.