Kip met olijven en pijnboompitten
4 personen
10 minuten
45 minuten
Ingrediënten
- 500 gram kipkarbonades met vel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 150 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje majoraan
- 400 gram tomatenblokjes uit blik (of in stukjes gesneden verse tomaten)
- 60 gram groene olijven
- 1 eetlepel pijnboompitten
- zout en peper
Voedingswaardes
Calorieën: 433kcal
,
Eiwitten: 22g
,
Bruto koolhydraten: 6g
,
Netto koolhydraten: 4g
,
Vetten: 32g
,
Macro vetten: 72%
,
Macro koolhydraten: 6%
,
Macro eiwitten: 22%
Instructies
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Doe de kipkarbonade in de pan.
- Bruin de kipkarbonade aan alle kanten op een medium hoog vuur. Maak de knoflook schoon en hak in kleine stukjes. Doe in de pan en roer even door. Voeg ook de hele tak rozemarijn toe.
- Zodra de knoflook begint te kleuren, de majoraan en de wijn aan de pan toevoegen en het vuur lager draaien.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en doe een deksel op de pan. Laat 30 minuten zachtjes doorkoken.
- Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een koekepan, eventueel in een beetje olijfolie. Goed blijven roeren.
- Draai de kipkarbonade om en voeg nu de tomaten, olijven en pijnboompitten toe. Zet het vuur even wat hoger, zodat het weer gaat koken.
- Laat 15-20 minuten doorkoken op lager vuur, totdat de kip helemaal gaar is.
