Heilbot met groenten
4 personen
10 minuten
30 minuten
Ingrediënten
- 800 gram heilbot
- 75 gram Prosciutto di Parma
- 1 ui
- 150 gram champignons
- 200 gram knolselderij
- 5 gram platte peterselie
- 5 gram dille
- 1 citroen
- peper en zout
- 2 dl witte wijn
- 75 gram roomboter
Voedingswaardes
Calorieën: 461kcal
,
Eiwitten: 44g
,
Bruto koolhydraten: 14g
,
Netto koolhydraten: 12g
,
Vetten: 21g
,
Macro vetten: 45%
,
Macro koolhydraten: 13%
,
Macro eiwitten: 42%
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225° Celsius.
- Beboter een ovenschaal met de helft van de roomboter.
- Bedek de ovenschaal met de plakjes prosciutto.
- Snij een plak knolselderij af en schil de plak. Snij dan in blokjes.
- Verspreid de blokjes knolselderij over de prosciutto.
- Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snij dan in plakjes.
- Maak de ui schoon en snij in plakjes of stukjes.
- Verdeel de champignons en ui over de knolselderij.
- Snij de dille en peterselie in stukjes.
- Verdeel de dille en peterselie over de ovenschaal.
- Wrijf de heilbot in met peper en zout.
- Leg de heilbot bovenop de groenten.
- Snij de citroen in plakjes.
- Leg de plakjes citroen op de heilbot.
- Schenk de wijn over de heilbot en verdeel de rest van de boter in kleine stukjes en strooi die ook over de heilbot.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de aluminiumolie van de schaal af en laat nog 15-20 minuten in de oven garen zodat het kookvocht indikt.