Halloumi spiesjes
2 personen
15 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 0.5 citroen
- 250 gram halloumi
- 150 gram courgette
- 100 gram cherry tomaatjes
- 1 eetlepel munt
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel majoraan
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 ml Griekse yoghurt
Voedingswaardes
Calorieën: 738kcal
,
Eiwitten: 32g
,
Bruto koolhydraten: 10g
,
Netto koolhydraten: 8g
,
Vetten: 64g
,
Macro vetten: 77%
,
Macro koolhydraten: 5%
,
Macro eiwitten: 17%
Instructies
- Snij de halloumi in niet te kleine blokjes.
- Pers een halve citroen uit. Doe de halloumi blokjes met het citroensap in een kom. Voeg water toe zodat de blokjes halloumi net onder staan. Laat 10-15 minuten staan. Hierdoor wordt de halloumi minder zout. Dep de halloumi vervolgens droog en het is nu klaar voor gebruik.
- Haal de kruiden van de takjes af.
- Hak de kruiden zo fijn mogelijk.
- Doe de olijfolie met de fijngehakte kruiden in een kom en meng door elkaar heen.
- Snij de courgette in blokjes.
- Doe de halloumi, courgette en tomaatjes in de kom met de marinade en meng door elkaar heen. Zet de kom minimaal 30 minuten in de koelkast, langer mag ook.
- Verhit een grillpan op hoog vuur.
- Doe de halloumi, courgette en tomaatjes op prikkers (snij de prikkers op maat zodat ze in de pan passen).
- Grill de spiesjes in 2 minuten gaar in de hete pan. Keer ze zodat de Halloumi bruine streepjes krijgt. Het is het makkelijkste om het hele stokje met een keukentang te keren.
- Meng de rest van de marinade met de yoghurt in een dip en serveer deze dip bij de halloumi spiesjes.
