Palak Paneer
2 personen
5 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 500 gram spinazie
- 350 gram paneer
- 2 theelepels garam masala
- 2 theelepels komijnzaadjes
- 0.5 theelepel kurkuma
- 1 teentje knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 chili peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Voedingswaardes
Calorieën: 825kcal
,
Eiwitten: 47g
,
Bruto koolhydraten: 15g
,
Netto koolhydraten: 8g
,
Vetten: 66g
,
Macro vetten: 71%
,
Macro koolhydraten: 7%
,
Macro eiwitten: 22%
Instructies
- Was de spinazie en laat in een vergiet goed uitlekken.
- Maak het teentje knoflook schoon en snij het in kleine stukjes.
- Maak de gember schoon en snij in kleine stukjes.
- Afhankelijk van hoe heet je je gerecht wilt, haal je de zaadlijsten en zaadjes uit je chili peper en snij je het in ringetjes.
- Snij de paneer in niet te kleine blokjes.
- Als je zelfgemaakte of Jonnie Boer garam masala gebruikt, roer het dan even door.
- Verhit een wok (of braadpan) op matig-hoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je de komijnzaadjes en de garam masala toe. Verhit dit een paar minuten terwijl je het doorroert om verbranden te voorkomen.
- Voeg nu de helft van de olijfolie toe en zet het vuur op hoog.
- Zodra de olie heet is, voeg je de knoflook, gember en chili peper toe. Laat een aantal minuten op matig-hoog vuur garen.
- Voeg nu de blokjes paneer toe en laat zo'n 3 minuten mee garen op matig-hoog vuur. Roer even door.
- Nu de kurkuma toevoegen en opnieuw even doorscheppen.
- Zet het vuur voor de wok nu lager, zodat je tijd hebt om de spinazie te maken.
- Verhit in een ruime kookpan de rest van de olijfolie op hoog vuur.
- Zodra de olie heet is voeg je de uitgelekte spinazie toe en roerbak je de spinazie totdat het iets geslonken is. Dit gaat heel snel.
- Leg op elk bord een laag spinazie en leg daar bovenop de gebakken paneer.