Meiknol puree
4 personen
5 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 500 gram meiknollen
- 200 gram mascarpone
- snufje zout
Voedingswaardes
Calorieën: 260kcal
,
Eiwitten: 5g
,
Bruto koolhydraten: 9g
,
Netto koolhydraten: 7g
,
Vetten: 23g
,
Macro vetten: 79%
,
Macro koolhydraten: 14%
,
Macro eiwitten: 8%
Instructies
- Snij de top en de bodem van de meiknol af en schil de meiknollen met een dunschiller.
- Snij de geschilde meiknollen in plakken van ongeveer 1 cm dik en snij de plakken dan in blokjes.
- Doe de blokjes meiknol in een kookpan en voeg water en een snufje zout toe zodat ze net onder staan. Doe de deksel op de pan en kook in 10 minuten bijtgaar (je moet er met een vork in kunnen prikken).
- Giet de gare meiknol af. Pureer de bijtgare meiknol met een handblender.
- Voeg de mascarpone toe en meng goed door elkaar heen.
