Verwarm de oven voor op 190° Celsius.
Vet een ovenschaaltje in met een beetje olijfolie.
Snij de chorizo in blokjes.
Klop de eieren goed los in een kom en voeg dan de rest van de olijfolie, peper, zout en paprika poeder toe en meng goed door elkaar heen.
Rasp de kaas. Voeg de helft van de geraspte kaas aan het eierbeslag toe.
Schenk het eierbeslag in je ovenschaaltje.
Leg de chorizo blokjes in het ovenschaaltje.
Strooi de rest van de kaas over het eierbeslag heen.
Bak in 25-30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Als je een metalen saté prikker in de frittata duwt, moet hij er mooi schoon uitkomen (er mag geen beslag meer aan kleven).