Zodra de boter gesmolten is, de karbonades in de braadpan leggen. Bak elke kant ongeveer 6 minuten (afhankelijk van de dikte van de karbonade) op matig-hoog vuur.
Draai de karbonades om en laat de andere kant ook in zo'n 6 minuten op matig vuur gaar bakken.
Zodra de karbonades gaar zijn leg je ze op een vel aluminium folie en pak je ze in zodat ze warm blijven.
Paprikasaus
Haal de pan van het vuur.
Voeg de mascarpone, room en paprika poeder aan de pan met jus toe. Laat de mascarpone smelten, terwijl je het even doorroert.
Roer door elkaar heen en druk de mascarpone klontjes plat.
Roer met een lepel totdat je een gladde saus hebt.
Serveren
Haal de karbonades uit de aluminiumfolie en leg op een bord.
Schenk wat saus over de karbonade en serveer met bijvoorbeeld bloemkool, broccoli of een salade.