Salade met geroosterde pijnboompitten
2 personen
5 minuten
Ingrediënten
- 150 gram little gem of romaine salade (of ijsbergsla)
- 75 gram rode paprika
- 0.5 bosui
- 200 gram komkommer
- 50 gram cherry tomaatjes
- 1 eetlepel pijnboompitten
Vinaigrette
- 0.5 theelepel Franse mosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 3 eetlepels extra vierge citroen olijfolie
- ⅛ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
Voedingswaardes
Calorieën: 200kcal
,
Eiwitten: 3g
,
Bruto koolhydraten: 9g
,
Netto koolhydraten: 6g
,
Vetten: 18g
,
Macro vetten: 77%
,
Macro koolhydraten: 17%
,
Macro eiwitten: 6%
Instructies
- Was de sla en droog de sla met een sla centrifuge of keukenpapier. Snij of scheur de sla in stukjes.
- Snij de bosui om ringetjes.
- Was de tomaatjes en halveer ze. Snij de komkommer in blokjes.
- Was de paprika en dep droog. Haal de zaadlijsten eruit en snij de paprika dan in stukjes of reepjes.
- Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en meng door elkaar heen.
- Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette in een beker en meng goed met een vork. Meng de vinaigrette door de sla.
- Rooster de pijnboompitten heel kort op een laag vuur zonder toegevoegd vet en strooi de pijnboompitten over de salade (liefst vlak voor het opdienen).