Kiprollade
4 personen
5 minuten
45 minuten
Ingrediënten
- 750 gram kiprollade
- 150 gram roomboter
- 15 ml extra vierge olijfolie
Voedingswaardes
Calorieën: 525kcal
,
Eiwitten: 36g
,
Bruto koolhydraten: 1g
,
Netto koolhydraten: 1g
,
Vetten: 42g
,
Macro vetten: 72%
,
Macro koolhydraten: 1%
,
Macro eiwitten: 27%
Instructies
- Smelt de boter met olijfolie in een braadpan op matig hoog vuur.
- Zodra de boter gesmolten is de rollade aan alle kanten bruinen.
- Zet het vuur nu lager en doe een scheut heet water bij de rollade. Doe het deksel half op de pan en laat het vlees zachtjes in 30 minuten garen.
- Bedruip het vlees regelmatig en voeg eventueel wat meer heet water toe om droogkoken te voorkomen.
- Check met een vleesthermometer of het vlees de goede kerntemperatuur (72° Celsius) heeft.
- Als de rollade klaar is, dek hem dan af met aluminiumfolie en laat hem minimaal 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
