Haal de biefstuk zo'n 20-30 minuten voordat je hem gaat bakken uit de koelkast.
Bestrooi de biefstuk met peper en zout (je kan dit ook achteraf doen als de biefstuk al gebakken is).
Doe de boter in de grillpan en laat de boter lichtbruin worden.
Leg de biefstuk in de pan. Bak aan beide zijden totdat hij de kerntemperatuur heeft bereikt die je wilt, zie de blog.
Laat de biefstuk 10 minuten rusten voordat je hem serveert.