Doe de boter en het kokosvet in een kommetje en zet 1,5 minuut op de hoogste stand in de magnetron. Check of ze gesmolten zijn, als ze niet gesmolten zijn zet ze dan opnieuw 30-60 seconden in de magnetron, totdat ze gesmolten zijn.
Rasp de schil van de citroen.
Doe de mascarpone, gesmolten roomboter en kokosolie en citroenrasp in een kom en meng goed door elkaar heen.
Vul de siliconen vorm en strijk aan de bovenkant met een bakspaan recht, zodat je straks de helften mooi op elkaar kan plakken met een beetje gesmolten kokosolie.
Zet de vorm minimaal 2 uur in de vriezer.
Haal de eitjes voorzichtig uit de vorm. Verwarm een eetlepel kokosolie in de magnetron. Smeer een beetje hete kokosolie met een kwastje op de platte kant van 2 eitjes en plak de 2 helften op elkaar. Herhaal dit totdat je alle helften gebruikt hebt.