Caprese - tomaten-mozzarella salade
1 persoon
5 minuten
Ingrediënten
- 90 gram middelgrote tomaten
- 100 gram mozzarella
- 5 gram basilicumblaadjes
- 45 ml extra vierge olijfolie
- 15 ml witte wijnazijn
- zout en peper
- 50 gram zwarte olijven
Voedingswaardes
Calorieën: 791kcal
,
Eiwitten: 24g
,
Bruto koolhydraten: 8g
,
Netto koolhydraten: 5g
,
Vetten: 75g
,
Macro vetten: 84%
,
Macro koolhydraten: 4%
,
Macro eiwitten: 12%
Instructies
- Was de tomaat en basilicumblaadjes en dep droog. Laat de mozzarella uitlekken.
- Snij de tomaat en mozzarella in plakjes en leg op een bord.
- Meng de olijfolie, azijn met een deel van de fijngeknipte basilicumblaadjes en fijngesneden olijven in een kopje of met een staafblender. Schenk over de tomaat en mozzarella.
- Voeg zout en peper naar smaak toe. Garneer met een paar basilicum blaadjes en wat olijven.