Italiaanse tomaten-komkommer salade
4 personen
10 minuten
Ingrediënten
- 400 gram komkommer
- 300 gram middelgrote tomaten
- 50 gram rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel basilicumblaadjes
- 1 eetlepel platte peterselie
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- ⅛ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
Voedingswaardes
Calorieën: 126kcal
,
Eiwitten: 2g
,
Bruto koolhydraten: 7g
,
Netto koolhydraten: 5g
,
Vetten: 11g
,
Macro vetten: 73%
,
Macro koolhydraten: 21%
,
Macro eiwitten: 6%
Instructies
- Was de tomaten. Dep droog en snij doormidden. Haal de zaadjes eruit (bewaar die in een kom). Snij de tomaat in plakken of stukken.
- Komkommer wassen of eventueel schillen. Doormidden snijden en dan de zaadjes eruit halen (doe in een kom bij de tomatenzaadjes). Snij de komkommer in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Doe de stukken komkommer en tomaat in een kom.
- Maak de ui en de knoflook schoon en hak of snij in kleine stukjes. Doe in de kom.
- Was de peterselie en basilicum, dep droog en knip in kleine stukjes. Meng het citroensap, peper en zout met de olijfolie tot een vinaigrette en meng goed door de salade.