Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje of wat keukenpapier en snij in niet te kleine stukken.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen op matig vuur gaar. Strooi wat zout en peper over de paddenstoelen.
Rasp de kaas. Was de peterselie, dep droog met keukenpapier en knip in kleine stukjes (ook de steeltjes).
Meng in een steelpan de hennepzaadjes met kokend water en roer goed door.
Voeg de peterselie en tijm toe en roer opnieuw door elkaar totdat je een soort pap krijgt.
Voeg nu de roomkaas en de geraspte kaas toe en roer weer goed door elkaar heen. Laat ongeveer 3-5 minuten op laag vuur doorkoken totdat alle kaas gesmolten is. Je hebt nu een redelijk stevige massa (het wordt nog steviger zodra het een beetje afkoelt).
Serveer direct.