Koolrabi puree
4 personen
5 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 750 gram koolrabi
- 150 gram mascarpone
- 30 ml slagroom
- ½ theelepel nootmuskaat
- ⅛ theelepel peper
- ⅛ theelepel zout
Voedingswaardes
Calorieën: 247kcal
,
Eiwitten: 6g
,
Bruto koolhydraten: 13g
,
Netto koolhydraten: 6g
,
Vetten: 20g
,
Macro vetten: 70%
,
Macro koolhydraten: 20%
,
Macro eiwitten: 9%
Instructies
- Schil de koolrabi's met een dunschiller. Snij dan doormidden en snij het topje eraf.
- Snij in plakken en dan in stukjes. Hoe kleiner de stukjes, des te sneller het gaar is.
- Doe de koolrabi in een pan met een laagje water (koolrabi hoeft niet helemaal onder water te staan) en breng aan de kook. Kook in 10-15 minuten gaar op matig hoog vuur met de deksel op de pan.
- Giet af en pureer met een stamper of staafblender.
- Voeg de mascarpone en slagroom toe .
- Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng door elkaar heen.
