Maak je eigen standyoghurt
15 personen
15 minuten
Ingrediënten
- 1.5 liter melk
- 50 ml volle yoghurt
Voedingswaardes
Calorieën: 63kcal
,
Eiwitten: 3g
,
Bruto koolhydraten: 2g
,
Netto koolhydraten: 2g
,
Vetten: 3g
,
Macro vetten: 57%
,
Macro koolhydraten: 17%
,
Macro eiwitten: 26%
Instructies
- Haal de yoghurt die je als starter gaat gebruiken uit de koelkast. Doe 50 ml in een bakje en zet dat apart, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Doe de melk in een ruime pan en verwarm tot 72 graden Celcius. Laat de melk zo'n 20-30 seconden op deze temperatuur.
- Vul de gootsteen met koud water. Zet de pan met hete melk in de gootsteen. Doe de thermometer in de pan met melk en roer de melk af en toe door. De melk moet koelen toet 45° celsius.
- Zodra de melk voldoende afgekoeld is, de pan op het aanrecht zetten en de yoghurt er doorheen roeren. Het geeft niet of het klonterig blijft.
- Schenk in een thermoskan die je met handwarm water hebt omgespoeld. Laat de thermoskan 12-24 uur ergens staan, zonder hem te verplaatsen.
- Doe de yoghurt dan in een grote glazen pot of glazen fles en bewaar in de koelkast.
