Salade met keto-aardappeltjes
4 personen
10 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 100 gram salade
- 300 gram radijsjes
- 50 gram bruine hazelnoten
- 2 eetlepels bieslook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel (frambozen) azijn
- grof zeezout
Voedingswaardes
Calorieën: 158kcal
,
Eiwitten: 3g
,
Bruto koolhydraten: 5g
,
Netto koolhydraten: 2g
,
Vetten: 15g
,
Macro vetten: 81%
,
Macro koolhydraten: 12%
,
Macro eiwitten: 7%
Instructies
- Verwarm de oven eerst voor op 175° celsius. Zodra de oven op temperatuur is, de hazelnoten op de ovenplaat bedekt met een vel bakpapier leggen en 4 minuten roosteren, dan omscheppen en nog eens 2 minuten roosteren. Zodra de hazelnoten klaar zijn, ze uit de oven halen.
- Verhoog de oventemperatuur nu naar 225° celsius en leg een nieuw vel bakpapier op de ovenplaat.
- Was de radijsjes en snij het worteltje en het loof eraf. Halveer de radijsjes en leg ze op de ovenplaat.
- Bak de radijsjes in 10 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Knip ondertussen wat bieslook met een schaar in kleine stukjes totdat je ongeveer 2 eetlepels bieslook hebt. Was nu ook de sla en droog het in een sla centrifuge.
- Maak een vinaigrette met de olijfolie en de frambozenazijn, voeg zout naar smaak toe.
- Haal de radijsjes uit de oven zodra ze klaar zijn. Laat ze even staan en hak ondertussen de hazelnoten in grove stukken.
- Meng de sla. radijsjes, hazelnoten en bieslook door elkaar heen en voeg dan de vinaigrette toe. Meng opnieuw goed door elkaar heen.
