Was de platte peterselie, kervel en basilicum even onder de koude kraan en leg ze dan in een kommetje met zo koud mogelijk water met wat ijsblokjes om op te frissen. Als de kruiden heel vers zijn (bijvoorbeeld net uit de tuin geplukt dan is dit niet nodig).

Maak de knoflook schoon en snij in een aantal stukken.

Laat de kruiden nu even goed uitlekken in een zeef en dep ze dan voorzichtig droog met keukenpapier. Snij de platte peterselie al in een aantal stukken (ook de steeltjes gebruiken).

Doe alles in een keukenmachine en voeg de olijfolie en peper en zout naar smaak toe. Pureer totdat je een gladde saus krijgt.

Bewaar in een glazen potje in de koelkast.