Oeuf en cocotte met gerookte zalm en bieslook

1 persoon

Calorieën: 340kcal

Eiwitten: 18g

Bruto koolhydraten: 1g

Netto koolhydraten: 1g

Vetten: 28g

Macro vetten: 77%

Macro koolhydraten: 1%

Macro eiwitten: 22%

Verwarm de oven voor op 200 °C en breng een ketel water aan de kook.
Vet de ramekin in met de boter.
Snij de zalm in stukjes.
Schep de helft van de mascarpone in de ramekin.
Doe de helft van de zalm in de ramekin. Breek het ei voorzichtig in de ramekin en zorg dat de dooier heel blijft. Doe wat peper en zout over de dooier.
Doe wat peper en zout over de dooier en voeg de rest van de mascarpone toe.
Voeg de rest van de zalm toe.
Zet de ramekin in een ovenschaal en vul de ovenschaal met kokend water, zodat het water halverwege de ramekin komt te staan.
Zet de ramekin in een ovenschaal en vul de ovenschaal met kokend water, zodat het water halverwege de ramekin komt te staan. Hierdoor blijft het ei smeuïger. Gaar de Oef en cocotte 8-10 minuten in de oven. Het eiwit moet gestold zijn. Hoe lang dit duurt hangt van de grootte van de ramekin af, check dus regelmatig, want je wilt dat de dooier nog wat vloeibaar blijft. Garneer met de bieslook.