Rode witlof met gorgonzola en walnoten
1 persoon
5 minuten
Ingrediënten
Salade
- 90 gram rode witlof (gewone witlof kan ook)
- 50 gram gorgonzola (picante) (of een zachte, liefst pittige vegetarische kaas)
- 35 gram walnoten
- 70 gram aardbeien
Dressing
- 1 eetlepel extra vierge Taggiasca olijfolie
- 0.5 eetlepel witte wijnazijn
- 25 gram gorgonzola (of een zachte, liefst pittige vegetarische kaas)
- 0.5-1 eetlepels warm water
- versgemalen peper
Voedingswaardes
Calorieën: 657kcal
,
Eiwitten: 23g
,
Bruto koolhydraten: 16g
,
Netto koolhydraten: 9g
,
Vetten: 59g
,
Macro vetten: 77%
,
Macro koolhydraten: 9%
,
Macro eiwitten: 13%
Instructies
Dressing
- Kruimel het deel van de gorgonzola dat je voor de dressing gebruikt en voeg het warme water toe.
- Voeg de azijn aan de kruimels gorgonzola toe en klop met een vork totdat je een min of meer gladde saus krijgt.
- Voeg nu geleidelijk de olijfolie toe totdat je een mooie gladde dikke saus hebt. Maak op smaak met versgemalen peper.
Salade
- Snij de witlof struiken in vieren of in achten (in de lengte richting).
- Was de aardbeien, haal het kroontje eruit en snij ze in plakjes.
- Leg de stukken witlof op een bord. Kruimel er een deel van de gorgonzola over en garneer met de walnoten en aardbeien.
- Schenk de dressing over de salade heen.