Insalata Capricciosa
2 personen
5 minuten
8 minuten
Ingrediënten
- 50 gram rucola
- 50 gram gemengde salade
- 200 gram tomaten
- 4 eieren
- 200 gram tonijn in vleugje water
- 60 gram zwarte olijven
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels azijn
- ⅛ theelepel grofgemalen peper
- ⅛ theelepel zout
Voedingswaardes
Calorieën: 646kcal
,
Eiwitten: 42g
,
Bruto koolhydraten: 7g
,
Netto koolhydraten: 4g
,
Vetten: 50g
,
Macro vetten: 70%
,
Macro koolhydraten: 4%
,
Macro eiwitten: 26%
Instructies
- Breng een steelpan met water aan de kook. Zodra het water kookt de eieren er in leggen en 8 minuten laten koken.
- Was de rucola en gemengde salade. Doe in een kom met koud water en ijsblokjes en laat staan terwijl je de andere ingrediënten klaar zet.
- Was de tomaten en snij in plakjes.
- Laat de olijven uitlekken.
- Laat indien nodig de tonijn uitlekken. Als je tonijn in een vleugje water hebt, hoeft dit niet.
- Maak een dressing van de olijfolie, azijn, peper en zout. Meng door de salade heen.
- Pel de eieren en snij elk halve ei in drie langwerpige plakken.
- Leg een laag gemengde sla met rucola op elk bord. Leg hier stukken tonijn, olijven, eieren en plakjes tomaat op.
