Ga terug
+ servings
Griekse salade met feta, munt en olijven

Griekse salade met feta, munt en olijven

4 personen
10 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram feta of witte kaas
  • 75 gram gemengde sla (pluksla, jonge spinazie, rucola en/of snijbiet)
  • 100 gram olijven
  • 2 middelgrote tomaten
  • 150 gram komkommer
  • 5 gram verse pepermunt of spearmint
  • 1 theelepel oregano
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 0.5 citroen (zest en sap)
  • peper en zout

Voedingswaardes

Calorieën: 286kcal
,
Eiwitten: 9g
,
Bruto koolhydraten: 9g
,
Netto koolhydraten: 6g
,
Vetten: 25g
,
Macro vetten: 76%
,
Macro koolhydraten: 12%
,
Macro eiwitten: 12%

Instructies

  • Snij de feta of witte kaas in blokjes van ongeveer 1-2 cm.
    Snij de feta of witte kaas in kleine blokjes
  • Was de tomaat en dep droog. Halveer de tomaten. Maak met een aardappelmesje een rondje zodat je met een theelepeltje de zaadjes er makkelijk uit kan halen.
    Haal met een theelepeltje de zaadjes uit de tomaat
  • Snij de tomaat nu in kleine stukjes.
    tomaat in stukjes snijden
  • Was de komkommer, dep droog en Schraap de zaadjes met een theelepeltje uit de komkommer. Snij de komkommer in blokjes.
    haal met een theelepeltje de zaadjes uit de komkommer
  • Was de gemengde sla en droog in een slacentrifuge of met wat keukenpapier. Doe de sla in een ruime kom.
    Doe de sla in een serveerschaal
  • Was de munt en haal de blaadjes van de takjes. Gooi de takjes weg. Als de blaadjes groot zijn, knip ze dan in kleine stukjes. Als je pepermunt (mentha piperita) gebruikt is dit waarschijnlijk niet nodig.
    Keto: gebruik verse kruiden
  • Laat de olijven uitlekken.
    olijven uit laten lekke
  • Voeg de tomaat, komkommer, olijven en feta aan de sla toe.
    Voeg de tomaten, olijven en komkommer aan de salade toe
  • Voeg de feta en de munt toe.
    voeg de muntblaadjes toe
  • Meng het citroensap met de olijfolie en de oregano. Maak de dressing op smaak met peper en zout. Meng door de salade heen.
    Dille, oregano, olijfolie en citroensap door elkaar mengen voor de dressing