Keto citroenkoekjes
8 koekjes
25 minuten
10 minuten
Ingrediënten
- 120 gram amandelmeel
- 45 gram roomboter
- 1 ei
- snufje bakpoeder
- 1.5 eetlepels citroenrasp
- 1 eetlepel citroensap
- 0.5 theelepel vanille extract
Voedingswaardes
Calorieën: 133kcal
,
Eiwitten: 3g
,
Bruto koolhydraten: 3g
,
Netto koolhydraten: 2g
,
Vetten: 12g
,
Macro vetten: 82%
,
Macro koolhydraten: 9%
,
Macro eiwitten: 9%
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175° Celcius of 160° Celsius voor een hete lucht oven.
- Verwarm de boter in de magnetron of in een steelpannetje, zodat het smelt. Doe de gesmolten boter met alle andere ingrediënten in een kom.
- Meng alle ingrediënten met koude handen tot een deegbal. Het deeg is nu nog heel plakkerig.
- Zet de deegbal 20 minuten in de koelkast om goed te koelen. Het deeg moet mooi stevig worden.
- Na 20 minuten de deegbal op een vel bakpapier leggen en uitrollen. Dit is het makkelijkst met een siliconen deegroller want dan plakt het deeg niet aan de roller.
- Met een cookiecutter de koekjes uitsnijden.
- De koekjes dan op bakpapier in de voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin bakken.
