Week de gelatine blaadjes 5 minuten in koud water. Knijp ze dan uit.
Doe de room en het vanille extract in een au bain marie pan en verwarm op matig vuur.
Zodra de room warm begint te worden één blaadje gelatine erin doen. Als het direct oplost terwijl je zachtjes roert voeg je de andere blaadjes één voor één toe en haal je de pan van het vuur. Als de gelatine niet oplost moet de room nog ietsje warmer worden.
Giet de room in met koud water omgespoelde ramekins en koel minimaal één uur in de koelkast.
Serveer de panna cotta met bijvoorbeeld een framboos er bovenop.