Ga terug
+ servings
Schenk het kokende water, azijn met zout in de pot. Vul de pot tot de rand zodat de pepertjes onder staan.

Zelf hete pepertjes inmaken is zo gedaan!

10 porties
10 minuten
2 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram pepers of pepertjes
  • 1 theelepel zout
  • 250 ml azijn (minimaal met een zuurgraad van 4, zie etiket van je azijn)
  • 250 ml kokend water

Voedingswaardes

Calorieën: 15kcal
,
Eiwitten: 1g
,
Bruto koolhydraten: 2g
,
Netto koolhydraten: 1g
,
Vetten: 1g
,
Macro vetten: 43%
,
Macro koolhydraten: 38%
,
Macro eiwitten: 19%

Instructies

  • Zorg dat je een grote schone pot hebt. Je kan de pot eventueel steriliseren door hem 10 minuten in een pan met kokend water met een flinke eetlepel zout te laten koken. Laat de deksel zo'n 5 minuten meekoken. Veel vaatwassers hebben ook een sterilisatie programma (bijvoorbeeld voor baby flesjes).
  • Was de pepertjes en snij ze in ringetjes of laat ze heel maar knip een stukje van het steeltje af. Laat de zaadjes zitten.
    Was de pepertjes en laat ze in een vergiet uitllekken
  • Breng een grote pan met water aan de kook. Zodra het water goed kookt de pepertjes en de helft van het zout toevoegen en weer opnieuw aan de kook brengen. Laat de pepertjes 2 minuten koken (blancheren). Giet ze dan af en doe in de schone pot.
    Laat de pepertjes 2 minuten blancheren in een pan met kokend water en wat zout
  • Vul de pot nu zo vol mogelijk met pepertjes. Je kan de pepertjes in elkaar duwen om er nog meer in de pot te krijgen. Hoe voller hoe beter.
    inmaken
  • Meng nu de azijn, kokend water en de rest van het zout door elkaar heen en giet over de pepertjes in de pot. De pot moet tot de rand gevuld zijn en de pepertjes moeten onder de vloeistof zitten. Draai de pot goed dicht.
    Schenk het kokende water, azijn met zout in de pot. Vul de pot tot de rand zodat de pepertjes onder staan.
  • Vul een grote pan, waarin de pot rechtop kan staan, met een theedoek op de bodem met kokend water en breng opnieuw aan de kook. Zodra het water kookt, zet je de pot met pepertjes voorzichtig in het kokende water. Het geeft niet als de pot omvalt zolang je een theedoek op de bodem van de pan hebt. Laat de pot 10 minuten in flink kokend (borrelend) water staan.
  • Haal de pot uit de pan met kokend water en laat afkoelen. Je kan als je de deksel van de pot NIET kan indrukken, je pepertjes in de voorraadkast bewaren. Als je de deksel wel kan indrukken en ook zodra je de pot geopend hebt, moet je de pepertjes in de koelkast bewaren om bederf tegen te gaan.
    je mag de deksel niet kunnen indrukken