Slowcooker stoofpot met ossenstaart

Keto ossenstaart stoofpot uit de slowcooker

Klik hier om direct naar het recept voor deze slowcooker stoofpot met ossenstaart te gaan.

Ossenstaart

Met ossenstaart kan je natuurlijk lekkere ossenstaartsoep maken, maar je kan ook een heerlijke stoofschotel maken en daar krijg je dan nog bouillon bij cadeau.

Bovendien is ossenstaart een goede bron voor calcium, vitamine B12, ijzer en vitamine B6. Dit is ook waarom ossenstaartsoep of bouillon heel gezond is.

Slowcooker of oven

Ik maak dit gerecht het liefst in de slowcooker. Het moet namelijk heel lang koken, want het vlees moet echt van het bot afvallen.

Je kan het ook in de oven maken, alleen moet je het wel regelmatig (ongeveer 1x per uur) even omscheppen. Wat meer werk dus, maar qua smaak doet het niet voor de slowcooker onder.

Stoofpot en bouillon

Ik maak deze stoofpot met vrij veel vocht. Ik voeg namelijk behalve de wijn ook nog eens kokend water toe. Het voordeel hiervan is dat je niet alleen een lekkere stoofschotel krijgt, maar ook nog eens zo’n halve liter (en misschien nog wel meer) hele lekkere en krachtige bouillon.

Die bouillon kan je een paar dagen in de koelkast bewaren, maar je kan hem ook afkoelen en dan invriezen.

Recept Afdrukken
Slowcooker stoofpot met ossenstaart
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Voeg toe aan je menuplanner
Dit recept is toegevoegd aan je menuplanner
Voeg toe aan boodschappenlijst
Dit recept staat nu op je boodschappenlijst
Maaltijd Vlees, Slowcooker
Keuken Nederlands
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 8+ uur
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Vlees, Slowcooker
Keuken Nederlands
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 8+ uur
Porties
personen
Ingrediënten
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Voeg toe aan je menuplanner
Dit recept is toegevoegd aan je menuplanner
Voeg toe aan boodschappenlijst
Dit recept staat nu op je boodschappenlijst
Instructies
  1. Haal de ossenstaart minimaal een half uur voordat je het gaat aanbraden uit de koelkast om op temperatuur te komen.
    ossenstaart stoofpot
  2. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op matig-hoog vuur. Zodra de olijfolie heet is de stukken ossenstaart toevoegen en even laten bruinen voordat je ze omkeert (dus laat ze eerst aan de pan vastschroeien, na een aantal minuten komen ze ook weer los en dan kan je ze makkelijk keren). Bruin op deze manier de stukken ossenstaart aan alle kanten. Dit zal een minuut of 15 duren.
    de ossenstaart aan alle kanten bruinen
  3. Terwijl de ossenstaart aan het bruinen is, halveer je de prei en bleekselderij in de lengte.
    halveer de prei en bleekselderij
  4. Snij de prei en bleekselderij dan in stukken van zo'n 2-4 cm. Gebruik ook de groene bladeren van zowel de prei als de bleekselderij.
    de selderij in stukken snijden
  5. Doe ze daarna in een kom met water. Ververs het water meerdere keren en laat ze dan in een vergiet goed uitlekken. Vooral prei kan nogal eens wat zand bevatten.
    was de bleekselderij en prei meerdere keren in een kom met water
  6. Schil de wortel en snij de wortel in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Zet de slowcooker ook aan en zet hem op de hoge stand om voor te vewarmen. Je kan dit gerecht ook in de oven bakken, verwarm de oven dan voor op 220° celsius.
    de wortel in stukjes snijden
  7. Was de kruiden en rits de tijmblaadjes van de steeltjes af. Doe hetzelfde met de naalden van de rozemarijn en hak of snij de rozemarijn in kleine stukjes. De laurierblaadjes kunnen heel blijven.
    tijmblaadjes van de takjes ritsen en rozemarijn fijn hakken
  8. Zodra de stukken ossenstaart aan alle kanten gebruind zijn, doe je ze in de voorverwarmde slowcooker. Als je geen slowcooker gebruikt, doe je ze in een ovenschaal die groot en diep genoeg is om alle groenten erbij te doen en zet je die schaal alvast in de voorverwarmde oven. Voeg de bleekselderij, prei en wortel ook aan de slowcooker/ovenschaal toe. Als je het in de oven bakt, zet de oventemperatuur nu op 170° celsius.
    doe in de slowcooker
  9. Was de tomaten en snij in stukken. Voeg de tomaten en alle kruiden ook aan de slowcooker toe.
    tomaten aan de slowcooker toevoegen
  10. Voeg de wijn en 500 ml kokend water aan de slowcooker toe (of aan de braadpan/ovenschaal in de oven). Laat minimaal 6 uur op de hoge stand of 10 uur of langer op de lage stand in de slowcooker garen. Als je het in de oven bakt, laat het dan minimaal 5 uur in de voorverwarmde oven bakken en schep het elk uur even door.
    deksel op de slowcooker doen
Notities
Voedingswaarde
Slowcooker stoofpot met ossenstaart
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 532 Calorieën uit Vetten 225
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 25g 38%
Verzadigd Vet 10g 50%
Meerv. Onverzadigd Vet 1g
Enkelv. Onverzadigd Vet 10g
Cholesterol 177mg 59%
Natrium 430mg 18%
Kalium 792mg 23%
Totaal Koolhydraten 7g 2%
Voedingsvezels 2g 8%
Suikers 4g
Eiwitten 53g 106%
Vitamine A 125%
Vitamine C 19%
Calcium 4%
Ijzer 37%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.