Saffraan konjac rijst

Konjac RAWRICE rijst

Klik hier om direct naar het recept voor deze keto saffraan konjac rijst te gaan.

Konjac rijst

Deze rijst wordt gemaakt van glucomannan vezels uit de wortels van de konjacplant.

Deze plant groeit in Japan, China, Taiwan, Korea en Indonesië. Vooral in China en Japan wordt hij veel gebruikt en dan ook speciaal geteeld.

Konjac rijst is letterlijk binnen 5 minuten klaar! Je zou het dus kunnen zien als de ideale keto ‘snelkook’ rijst!

Koolhydraten

Deze rijst bestaat hoofdzakelijk uit de vezels van de konjacplant en heeft daarom 0 gram netto koolhydraten! Het bevat namelijk evenveel vezels als koolhydraten en de hoeveelheid netto koolhydraten die van belang zijn voor een keto dieet is daarom 0.

Gezondheidsclaims

Konjac producten zijn de laatste paar jaren heel populair geworden in Europa, waarschijnlijk mede door de vele gezondheidsclaims.

1. Afvallen

Deze producten kunnen helpen met afvallen. Dit is niet zo gek, want door alle vezels die ze bevatten, geven ze snel een gevoel van verzadiging. Bovendien moet je extra drinken als je konjac producten eet en dat helpt natuurlijk ook met een gevoel van verzadiging.

2. Cholesterolverlagend

Er zijn ook aanwijzingen dat konjac producten kunnen helpen met cholesterol te verlagen.

3. Goed voor de darmflora

De reden waarom ikzelf heel regelmatig producten met konjac ben gaan eten, is omdat ze ook als voedsel dienen voor de goede bacteriën in de darmflora. Konjac producten dragen zo dus bij aan een gezonde darmflora.

Konjac bevat in water oplosbare vezels. Normaal krijg je die binnen door bijvoorbeeld banaan of aardappels te eten. Op een keto dieet eet je die natuurlijk niet, dus we hebben een andere bron nodig voor in water oplosbare vezels. Konjac kan daarom een goede aanvulling zijn op het keto dieet.

Konjac rijst is van hetzelfde product gemaakt als shiratake noedels en die worden al jarenlang door Japanners gegeten. Mede daardoor is men ervan overtuigd dat konjac heel gezond is voor de darmflora, want Japanners zijn geen aardappeleters.

Smaak

Konjac rijst heeft van zichzelf geen smaak. De korreltjes zijn kleiner dan gewone rijst en je moet dus oppassen dat je ze niet door je vergiet spoelt als je ze onder de koude kraan aan het wassen bent!

Eerst ruiken ze naar vis, maar dat luchtje is binnen een paar seconden weg. Behalve dat ze dus wat kleiner dan rijst zijn, lijken ze wel echt op rijst en misschien nog wel belangrijkers, ze hebben ook wat ‘bite’. Ze nemen echter geen vocht op zoals ‘gewone’ rijst.

Gebruik

Deze rijst is supersnel klaar en je kan het voor alles gebruiken waar je gewone rijst voor zou gebruiken. Dus als bijgerecht of om paprika’s of courgettes mee te vullen, maar ook om bijvoorbeeld kedgeree mee te maken.

Deze rijst zet uit in je darmen, dus zorg wel dat je een extra glas water drinkt!

Het is niet aan te raden om meer dan 100 gram per persoon te nemen, omdat deze rijst flink uitzet in je darmen.

Verschillende merken

Er zijn een aantal verschillende merken konjac rijst op de markt. Action heeft zero konjac rijst, maar dit is momenteel moeilijk of niet verkrijgbaar.

Body & Fit heeft twee soorten konjac rijst: Smart rijst en Slim rijst. Op hun website staan ze vermeld als ‘pasta’, maar als je bestelt kan je kiezen of je fettucine, noedels, rijst of spaghetti wilt. Smart pasta is hun eigen merk en dat is wat goedkoper dan Slim rijst.

Cleanfoods heeft ook een konjac rijst, maar deze rijst is duurder dan Smart en Slim rijst. Bovendien zit er minder in een pak. In een Cleanfoods pak zit 200 gram, Smart pakken bevatten 275 gram en Slim pakken bevatten 270 gram. Toch gebruik ikzelf het liefst Cleanfoods rijst en spaghetti want ik vind ze net wat lekkerder en ze absorberen de smaak van een saus net wat beter. Bovendien vind ik hun textuur lekkerder.

Konjac en medicijnen

Konjac kan de werking van ondermeer bepaalde diabetesmedicijnen en bloeddrukverlagende middelen mogelijk beïnvloeden.

 

Keto saffraan konjac rijst

Keto saffraan konjac rijst is een lekker en gezond alternatief voor gewone saffraanrijst. Net zoals je aan ‘gewone’ rijst van allerlei lekkere smaakjes kan toevoegen, kan dat bij konjac rijst namelijk ook.

Zelf vind ik dat keto saffraan konjac rijst heel goed bij Spaanse en Italiaanse gerechten past. Het heeft een diepgele kleur en een heel subtiele, ietwat frisse smaak. Heerlijk bij zowel kip-als visgerechten en een feest voor het oog!

Om deze rijst nog specialer te maken, zou je er ook nog wat geroosterde amandelen overheen kunnen strooien. Amandelen en saffraan zijn een typisch Italiaanse combinatie. Je vindt deze combinatie dan ook in de Italiaanse amandelpudding en Italiaanse amandel-ricotta cakejes terug.

Waarom is saffraan zo duur?

Saffraandraadjes zijn de gedroogde meeldraden van een speciale krokus. Elke bloem bevat maar 3 meeldraden en die moeten met de hand geplukt worden. Voor 5 gram saffraan heb je maar liefst 600 tot 850 bloemen nodig. En die draadjes moeten daar dus allemaal met de hand uitgehaald worden. Heel veel werk dus!

Saffraan komt in drie Internationaal vastgestelde kwaliteitsklassen:

  • Graad 1 of A+ of Puur rood: Deze 100% pure premium saffraan bevat alleen de stigmas.
  • Graad 2 of A or Draadjes: Deze saffraan bevat de rode stigma’s en het laatste stukje van de  stijl dat geel/wit van kleur is.
  • Graad 3 of B or bundeltje draadjes: Deze bevat de rode stigma’s en de hele stijl.

Saffraandraadjes of saffraanpoeder

In Nederland zie je in de supermarkten meestal saffraandraadjes. In Italië vind je meestal saffraanpoeder.

Recept Afdrukken
Saffraan konjac rijst
Stemmen: 0
Score: 0
Stem op dit recept!
Voeg toe aan je menuplanner
Dit recept is toegevoegd aan je menuplanner
Maaltijd Keto rijst
Keuken Italiaans, Spaans
Prep Tijd 2 minuten
Kook Tijd 2 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Keto rijst
Keuken Italiaans, Spaans
Prep Tijd 2 minuten
Kook Tijd 2 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Stemmen: 0
Score: 0
Stem op dit recept!
Voeg toe aan je menuplanner
Dit recept is toegevoegd aan je menuplanner
Instructies
  1. Als je saffraandraadjes gebruikt , breng dat wat water aan de kook. Doe de draadjes in een klein kopje en schenk er 2-3 eetlepels kokend water op. Even roeren en dan even laten staan. Dit is de infusie methode. Als je saffraanpoeder gebruikt is dit niet nodig.
    Konjac RAWRICE rijst
  2. Knip de zak konjac rijst open en doe de rijst in een zeef. Als je een vergiet wilt gebruiken, zorg dan dat je de rijst niet door de gaatjes van de vergiet spoelt! Was de rijst een paar minuten onder stromend kraanwater en laat dan even uitlekken.
  3. Doe de boter in een steelpan en laat smelten. De boter mag niet bruin worden. Voeg de rijst en de saffraandraadjes met vocht of saffraanpoeder toe en roer even door. Je wilt een egale gele kleur krijgen. Als het water verdampt is en de rijst is egaal geel dan is het klaar.
Notities
Voedingswaarde
Saffraan konjac rijst
Hoeveelheid Per Portie (100g)
Calorieën 64 Calorieën uit Vetten 54
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 6g 9%
Verzadigd Vet 4g 20%
Meerv. Onverzadigd Vet 0,2g
Enkelv. Onverzadigd Vet 2g
Cholesterol 16mg 5%
Natrium 16mg 1%
Kalium 11mg 0%
Totaal Koolhydraten 5g 2%
Voedingsvezels 5g 20%
Suikers 0,004g
Eiwitten 0,1g 0%
Vitamine A 4%
Vitamine C 1%
Calcium 21%
Ijzer 1%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
Deel dit Recept

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*