Heel keto: gevulde avocado met tonijnmayonaise en kappertjes

Avocado gevuld met tonijn-mayonaise en kappertjes

Avocado is natuurlijk heel lekker en gezond.

Een avocado bevat 9 gram koolhydraten per 100 gram, maar van die 9 gram zijn maar liefst 7 gram vezels. Dus 100 gram avocado bevat maar 2 gram netto koolhydraten. Niet gek dus dat je heel vaak avocado als ingrediënt tegenkomt op een keto-dieet.

Tonijn-mayonaise

Hier heb ik avocado gevuld met een hele simpele maar lekkere tonijn-mayonaise. Ik maak mayonaise eigenlijk altijd zelf. Het is heel simpel zo lang je zorgt dat de ingrediënten (en vooral het ei) op kamertemperatuur zijn. Hier kan je zien hoe je een ei makkelijk kan splitsen in een dooier en eiwit. Het lijkt misschien lastig, maar het is het echt niet!

De reden dat ik mayonaise zelf maak is dat ik zo min mogelijk zaad-oliën wil binnenkrijgen. Dat betekent dus ook dat ik het liefst geen tonijn in zonnebloemolie koop. Ik koop bij voorkeur tonijn met een vleugje water. Als je dat niet kan vinden, dan is tonijn in water of tonijn in pure olijfolie natuurlijk ook prima. Wel even goed laten uitlekken.

Verder voeg ik kappertjes toe, het liefst grotere kappertjes, ook wel appelkappertjes genoemd. De combinatie van de kappertjes met de tonijn is namelijk heel lekker.

Heel keto: gevulde avocado met tonijnmayonaise en kappertjes

Avocado gevuld met tonijn-mayonaise en kappertjes

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Tussendoortje, Lichte maaltijd, Lunch, Party food
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 237kcal

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • 80 gram tonijn uit blik
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel kappertjes
  • zout en peper

Instructies

  • Snij de avocado door het midden (in de lengte) en verwijder de pit.
  • Strooi wat zout en peper in elke avocado helft.
  • Laat de tonijn even uitlekken en doe in een kom. Voeg de mayonaise toe en meng goed door elkaar met een vork. Maak op smaak met peper en zout.
  • Vul elke avocado helft met de tonijn-mayonaise en garneer met de kappertjes.

Notities

 
 

Nutrition

Calories: 237kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 12g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 214mg | Potassium: 585mg | Fiber: 7g | Sugar: 1g | Vitamin A: 3% | Vitamin C: 18% | Calcium: 1% | Iron: 7%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *